MALFATIS CON ESTOFADO DE POLLO

Para el estofado 6 muslos de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 100 cc de vino blanco, sal, pimienta y pimentón, 50cc de aceite de oliva, 1 kg de tomates picados Para los malfattis 1 cebolla, 50 grs de manteca, 500 grs de espinacas, 300 de queso rallado, 500 de ricota, sal pimienta y nuez moscada, harina Estofado. Dorar los muslos de pollo en una cacerola con el aceite de oliva. Cuando estén bien dorados por todos sus lados, retirar y mantener caliente. Dorar en ese forndo de cocción a la cebolla y los dientes de ajo. Agregar el pollo. Incorporar el pimiento y los tomates, y cocinar unos minutos. Verter el vino blanco y seguir cocinando hasta reducir la salsa. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Malfattis. Rehogar la cebolla en la manteca. Agregar las espinacas blanqueadas y picadas. Incorporar el queso rallado y la ricota. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retiraar del fuego. Agregar harina hasta poder formar bolitas del tamaño de una albondiga. Hervir en agua salada hasta que floten. Servir acompañados del estofado.