Salmorejo Cordobés

Me han pedido la receta de el salmorejo, un plato típico, rico y sano. Además de lo bien que sienta cuando hace calor. Yo es una receta que hago más o menos a ojo, pues es a gusto del consumidor, pero os pondré las cantidades que yo pongo. Ingredientes: - 3 tomates más bien grandes, los he pesado y andaba alrededor de los 800- 900 grs. - Pan del día anterior, pese más o menos yo le puse como 130 grs, pero eso va dependiendo de lo espeso que nos guste. - 1 diente de ajo (a ser posible sin el corazón, para que no repita) - Sal -2 Huevos cocidos (opcional) y como no: - Aceite de oliva entre 50 o 100cl, pero también depende de cada uno. - un poquito de agua Necesitaremos una batidora o licuadora. y si alguien quiere también un colador chino (opcional) Vamos a ello. Yo lo hice con licuadora, así que pongo como lo hago yo y así vereis como hacerlo vosotros y adaptarlo a los utensilios que tengáis. Pelo los tomates y los pico poniéndolos en el baso de la licuadora, cuando este listo le añado un poquito de agua para que me deje triturar mejor y lo pico. Después en ese líquido tan rico le añadimos el pan desmenuzado y lo dejamos unos minutos para que se empape bien en ese rico sabor del tomate, no sé entre 5 o 10 minutos, incluso más depende de cada uno. Después volvemos a picar, si nos gusta más espeso podemos añadir más pan o menos depende de cada uno. después le añadimos el diente de ajo picado, sin el corazón, sal al gusto y el aceite de oliva. Volvemos a triturar y lo pondremos en la nevera (heladera) a enfriar. Mientras tendremos cocidos dos huevos. A la hora de servir pondremos el salmorejo con el huevo picado por encima, el que quiera que no le ponga huevo. En España también en vez de huevo le ponen jamón serrano picado por encima con el salmorejo( jamón curado como dicen aquí en Argentina. Listo a comerrrrrrrrr, sano y ricoooo

Palitos de queso grisines

Vamos a cocinar, ideal para un buen picoteo. Ingredientes: Mantequilla 100 grs Queso rallado 120 grs Levadura:20 grs Leche: 75 cl Huevo:1 Sal fina y pimienta al gusto Harina tamizada:250grs Semillas opcional : sésamo .... Preparación : Colocar la mantequilla en un bol y batir a punto crema. Agregar el queso rallado, la levadura disuelta en la leche y el huevo; salpimentar y mezclar. Adicionar la harina e integrar hasta formar una masa tierna. Disponer sobre una placa enharinada, cubrir con papel film y llevar a la nevera por 1 hora. Retirar, amasar de nuevo y dar forma de cilindro. Cortaremos porciones iguales y los estiraremos más o menos unos 20cm de largo. Los iremos poniendo sobre una placa en mantecada. Dejar levar unas tres cuartas partes de su volumen. Pincelar con huevo batido y cocinar en horno fuerte hasta que estén doraditos. Ah, por cierto las semillas son opcionales, se le pondrán cuando pintemos con el huevo y espolvoreamos por encima. Besoss

Pastas para el te (masitas de manga)

Hoy como estamos un poquitos dulces vamos a realizar unas pastas para tomar con el café, mate, té. Da igual lo importante es que nos las comamos, de a poco ehhh. Ingredientes: Mantequilla: 200 grs Azúcar glass o impalpable que es lo mismo: 80 grs Ralladura de dos naranjas Harina: 200 grs en Argentina si podemos utilizaremos la 0000 Maicena (almidón de maíz) 80 grs Cerezas de marrasquino, almendras, nueces lo que queramos para decorar. Incluso nada, depende del gusto de cada uno Y chocolate para bañarlas un poquito si queremos por encima o para los más golosos mucho. Vale el chocolate de baño el semiamargo, blanco. Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave. Incorporar las ralladuras y continuar batiendo hasta homogeneizar la preparación. Tamizar la harina y la maicena (almidón) e incorporar a la preparación anterior. Unir con espátula Colocar la preparación en una manga con pico rizado y realizar distintas formas sobre una placa con mantequilla (manteca). Si esperáis un poco resultara más fácil hacer las formas de las masitas, sino tendríamos que hacer más fuerza. Decorar con las cerezas, almendras o cualquier otra fruta y hornearemos a 170ºC, de 10 a 12 minutos, incluso más depende del horno. Una vez frías, realizar unas lineas de chocolate fundido sobre la superficie de nuestras pastas.