Surubi a la pizza

SURUBI A LA PIZZA Preparado: Preparar brasas bien encendidas sobre una parrilla fria y colocarlas rodajas de surubí previamente salpimentada y colocar sobre lasbrasas. cocinar a plena brasa por 1/2 hora(debe tomar un doradofuerte pero sin quemar) luego dar vuelta las rodajas e inmediatamenterociarlas con el jugo de limon. cubrir todo con la pomarola y colocarel queso en trozos. cocinar por 15 minutos a brasa vivaNota: Una variante excelente es mezclar el queso cremoso con 150 gs.de roquefor desmenuzado Servir acompañado con ensalada de radicheta con panceta dorada.