Chipa correntino

CHIPA CORRENTINO Preparado: Colocar el almidón en un bol junto con la sal y agregar la manteca Cortada en trozos. Derretir la manteca con el calor de las manos Desmenuzándola en el almidón hasta que quede una mezcla granulada Uniforme. A este granulado agregar las tazas de queso rallado y el huevo. Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco. OJO!!!! el secreto de estas chipas esta en NO amasar, sino ligar todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda pero que no se pega en las manos. Formar bollitos y colocarlos en una placa en mantecada. Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doraditas, el tiempo depende del horno. Esta receta se puede hacer solo con queso cáscara colorada, pero Recomiendo hacerla con queso fontina porque les da un toque especial.