asado a la estaca

ASADO A LA ESTACA Esta es la típica y criolla forma de cocinar nuestra carne a la estaca 1 asador (Un fierro en forma de cruz) 1 Costillar entero mas o menos 8/9 Kk sal 20 Kg. de leña en rama (Preferentemente Piquillin, algarrobillo, Tiquicaca ) 250 CC de chimichurri Procedimiento: Prender un buen fuego Atar el asado en la estaca salarlo Clavarlo en el suelo a unos 80 Cm. del fuego a favor de este con las costillas hacia el fuego Ir despaciosamente alimentado el fuego ir incorporando cada tanto el chimichurri después de 1 1/2 hora dar vuelta el asado por 1/2 hora mas cortar y servir bien caliente No tengan miedo es re fácil y no se quema no se pasa y sorprenderás a todos si tenes alguna duda escríbeme.