Chipa paraguaya

CHIPA PARAGUAYA Ingredientes: 1 Kilo de Almidón de Mandioca 20 grs. de sal fina 1 Kilo de queso Paraguay Fresco 7 huevos 150 grs. de materia grasa (manteca, margarina o grasa de cerdo) Anís (a gusto) 2 Cucharadas de queso parmesano rallado Preparado: Batir la margarina o manteca con los huevos, agregar el queso Desmenuzado, la sal, el anís y el queso rallado. Incorporar el almidón y amasar hasta lograr una masa lisa. Moldear la masa en diferentes formas (es especial para que los niños se diviertan)tradicionalmente se hornea en horno de barro.en su reemplazo debe hornearse en horno bien caliente por alrededor de 20 minutos. si el queso tiene un sabor fuerte, supriman el parmesano. comer las chipas calentitas con un buen mate cocido quemado.