Dulce de quinotos

DULCE DE QUINOTOS Ingredientes 2 kilos de quinotos 2 kilos de azúcar 1 cucharada de glucosa Preparación Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de quinotos siguiendo las siguientes instrucciones: Lavar los Quinotos y hacerles 3 pinchazos en un extremo. Cubrirlos con agua y sal durante 24 horas, luego lavarlos y hervirlos 1 minuto en agua. Colocar el azúcar en un recipiente, agregar la Glucosa y cubrir con agua. Cocinar tapado 10 minutos y después que suelta el hervor, agregar los Quinotos y cocinar con el recipiente destapado 1 hora, retirar del fuego y al día siguiente proseguir la cocción hasta que el almíbar tome punto de jarabe bien espeso. Lavar un tarro hermético con agua hirviendo, escurrirlo boca abajo sobre un lienzo, Verter el dulce dentro del mismo, dejar enfriar y cerrar.