Polenta correntina o mbaipú en guarani

Polenta correntina o Mbaipú en guaraní: Ingredientes Para 10 personas 1 pollo/perejil/2 kg cebolla/queso cáscara colorada 1/2kg /medio vaso de aceite/sal y pimienta a gusto. harina de maiz 1/2kgPreparación dorarla cebolla no mucho, agrega perejil ajo y condimento a gusto lo mas sencillo, luego colocar el pollo trozado en 10 porciones mas o menos y esperar a que se cocine cuando esta con su propio caldo se va colocando apuñado harina de maíz e ir revolviendo con cuchara de madera hasta que quede una polenta, se le puede ir colocando de a poco agua caliente si hace falta, no mucho hasta que se cocine la harina y el pollo se vaya mezclando o desarmando ,colocar el queso bien picado apagar el fuego y esperar que se derrita el queso y volver a revolver con fuego apagado .es mejor con ollas de hierro y leña o carbón o como pueda. Presentación Se sirve como una polenta