TURRON DE JIJONA

INGREDIENTES: 250 g de azúcar, 250 de miel blanca, 250 de almendras y 250 de avellanas, 5 claras de huevo y canela en polvo Escaldar las almendras, pelar y tostar al horno. Tostar también las avellanas y pelar. Moler y machacar en el mortero los 2 frutos. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con los 2 frutos. Poner en un cazo al fuego con la miel y el azúcar llevar a ebullición y añadir el preparado anterior. Remover unos 10 minutos con la espátula de madera. Retirar y verter la pasta en moldes forrados con obleas. Dejar enfriar y espolvorear con canela.