SOBAOS PASIEGOS

INGREDIENTES: 250 de harina, 250 de azúcar, 250 de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharada de ron, ralladura de limón, 2 cucharaditas de levadura en polvo. Sal. En un bol hondo, trabajar la mantequilla reblandecida con el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal, los huevos batidos y el ron. Aparte, mezclar la harina con la levadura en polvo y añadirlas a la pasta anterior. Trabajar con las manos hasta que todo esté bien ligado. Preparar unos moldes de papel antigraso y llenarlos hasta la mitad con la pasta preparada. Precalentar el horno a 180 ºC e introducir los moldes. Pasados 15 minutos, aproximadamente, retirarlos del horno cuando se vean dorados, pero sin a resecarse.