MARAÑUELAS

MARAÑUELAS DE CANDAS (ASTURIAS)

INGREDIENTES:

PARA 4 HUEVOS

• 1 KILO DE HARINA (NO MEZCLAR MARCAS)
• 350 GRS DE MANTECA
• ½ KILO DE AZÚCAR
• RALLADURA DE LIMÓN
• 1 COPITA DE ANIS
• POLVO DE HORNEAR

PREPARACIÓN:

COCER LA MANTECA, DERRETIRLA Y DEJAR QUE SE CONSUMA LA ESPUMA, ESPERAR A QUE TEMPLE Y COLAR. ESTO PUEDE HACERSE EL DÍA ANTES.

MEZCLAR EL POLVO DE HORNEAR CON LA HARINA ENCIMA DE UNA MESA, HACER UN VOLCÁN Y ECHAR EL AZÚCAR POR LOS LADOS INTERIORES.

CASCAR LOS HUEVOS Y METER EN EL HUECO.

ECHAR LA RALLADURA DEL LIMÓN, LA MANTECA Y EL ANÍS. AMASAR CON LAS MANOS DESHACIENDO, EN PRIMER LUGAR, LAS YEMAS CON EL ACÚCAR HASTA QUE TENGA COLOR UNIFORME IR AÑADIENDO LA HARINA HASTA INCORPORARLA TODA.

HACER UNA BOLA Y AMASAR CON RAPIDEZ HASTA NOTAR QUE SE TOCA EL AZÚCAR.

HACER FORMAS Y COLOCARLAS ENCIMA DEL PAPEL DE ALUMINIO ENGRASADO, SEPARARLAS PORQUE VAN A CRECER UN POCO.

COCER CON EL HORNO ARRIBA Y ABAJO A UNOS 180 º, PREVIAMENTE PRECALENTADO DURANTE 20 O 30 MINUTOS, DEPENDIENDO DEL HORNO.

HACER LAS GALLETAS AL HORNO DEPENDIENDO DEL GUSTO, MAS TOSTADAS, MENOS.