Receta Mojo Picón

Os propongo una de las recetitas típicas de Canarias, unas salsa llamada mojo Picón, está riquísima para acompañar en un rico asado con sus patatitas con piel o con cualquier otra cosaaaaaaaaaaaaa. Ingrediente: 1 Vaso de acetite de oliva 1/2 vaso de vinagre de vino 2 Cucharadas soperas de comino molido 1 Cucharada de pimentón dulce 2 0 3 dientes de ajo 4 o 5 pimientos de piquillo asados (morrón, para el que no tenga) 1 cubito de caldo extracto de carne Una pizca de sal Guindilla al gusto (Ajis) 2 Rebanadas de pan de molde (o más ...) Preparación Batir todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea. Si queda muy ligera añadir más pan de molde. Conviene dosificarlo de poco a poco. La guindilla añadirla poco a poco también, según el gusto que queramos.

Torta Betty

Otra torta de la parte sur de Argentina, se suele hacer en un molde sabarín o flanera y al terminar la espolvoreamos con un poquillo de azúcar glass (impalpable) Esta riquísima torta combina los sabores típicos de Río Negro, el chocolate y las manzanas, con el toque especiado de la canela y la nuez moscada. Una delicia, se la mire por donde se la mire. Ingredientes: 150 grs. manteca derretida 3 huevos 2 tazas de azúcar 1/2 taza de agua 2 1/2 tazas de harina leudante 2 cucharadas de cacao 1 toquecito de canela 1 toquecito de nuez moscada 1 taza de nueces bien picadas 40 gr. de chocolate semiamargo rallado grueso 2 manzanas granny smith ralladas o finamente picadas 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Se baten juntos la manteca, los huevos, el azúcar y el agua, hasta que la mezcla esté muy cremosa. Aparte, se tamizan, también juntos, la harina, el cacao, la canela y la nuez moscada. Una vez hecho esto se agregan estos ingredientes a la preparación anterior, mezclando muy bien. Por último, suavemente, se le incorporan las nueces, el chocolate, las manzanas y la esencia de vainilla. Esta mezcla se coloca por cucharadas en un molde de tubo previamente enmantecado y enharinado. La cocción debe hacerse en horno moderado, durante 60 ó 70 minutos, o bien hasta que esté lista. Aquí está lo fotito, muy rica con la combinación de los sabores.

Chaja

Ingredientes
6huevos, 180 grs de harina 0000, ralladura de limón, merengues secos, 250 grs de frutillas, 1/2 lata de duraznos en almíbar, 750 de crema chantilly, 300cc de almíbar, azúcar impalpable.
Preparación
Batir los huevos y el azúcar a punto letra. Perfumar con la ralladura de limón y luego incorporar la harina en forma envolvente.
Volcar en un molde de 22 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a 180 ºC hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Dejar enfriar.
Cortar el bizcochuelo en tres capas. Humedecer la primera capa con el almibar. Colocar por encima un poco de la crema chantilly mezclada con trocitos de merengue secos. Agregar un poco de frutillas picadas y más crema ( sólo para que se pegue el bizcocho de arriba).
Tapar con el otro bizcochuelo.
Repetir la cobertura pero con duraznos en lugar de frutillas. Tapar con el último bizcocho y cubrir toda la superficie y los laterales con crema chantilly. Llevar al frío por unas horas.
Cubrir los laterales con merengues secos. Espolvorear la superficie con un poco de azúcar impalpable. Finalmente, quemar con plancha caliente.

Picarones con almibar

Este es un postre típico de Salta ( Argentina ), los suelen comer calentitos con mucha miel por encima Ingredientes: 1/2 kilo de calabaza cocida en el microondas o en horno. 1 Taza y 1/2 de harina 30 grs de levadura 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de leche en polvo 1/4 de miel, si es de caña mejor Cantidad necesaria de harina extra Cantidad necesaria de grasa o aceite para freir , la Vegetalina mejor Papel absorvente Coceremos la calabaza, que luego aplastaremos para integrar con el resto de los ingredientes. Uniremos todos los ingredientes, como si fueramos a hacer la masa de una empanada, menos la miel que es la que le añadiremos por encima a la rosquilla ya terminada y frita y la Vegetalina o grasa que es donde lo freiremos. Bueno ya lista la masa, la dejaremos descarsar un ratito y despues es cuando hacemos las rosquillitas y las llevaremos a freir. Cuando esten listas las pasaremos un poco por el papel absorvente y seguido la miel por encima a gusto de cada uno.

Sorteo en un blog

http://www.thecolorofsugar.com/2012/06/sorteoooooooooo.html Hola Chic@s despues de tanto tiempo sin hacer ningun sorteo aqui lo teneis. El sorteo es de una macnifica mini Cricut cake ( Muchas no sabreis que es) es una impresora que recorta el fondant con dibujos, letras, cenefas, etc, etc.... Vamos una pasada de impresora. Asi que si quiere participar en el sorteo solo tienes que hacerlos en 3 simples y faciles pasos que te explico mas a bajo. EN FACEBOOK: Ser fan de nuestra nueva pagina ( pinchar en "me gusta" )y compartirlo en tu muro. Si aun no lo eres pincha AQUI. EN EL BLOG: Ser seguidor y dejar un comentario con tu correo electronico para cuando se haga el sorteo hacertelo saber atraves del correo electronico y facebook. Si aun no sabes cual es nuestro blog pincha AQUI. TU BLOG: Hacer una entrada en tu blog con el sorteo. Podras participar hasta el 8 de Julio a las 00:00h el Ganador saldra el 13 de Julio en Facebook y en el blog  y se enviara un correo electronico encunto sepamos quien es el ganador. Asi que mucha suerte a tod@s. Mukissss a todos. Amigos un nuevo sorteo en este blog, sino veis bien el enlace lo tengo en seguir. Saludos

SUTERH

Hoy tengo que ser agradecida y hablar un poco de mi carrera en Suterh. La verdad es que comencé por casualidad, en uno de mis paseos rutinarios por Venezuela veía un centro de Estudio donde tenían un cartel para hacer la carrera de Gastronomía, siempre miraba y ufffffffffffff que pasada, cocina con lo que a mí me gusta pero nada nunca me decidía a entrar y a preguntar y .... por finnnnnnnn un díaaaaaaaa me dije: Total por preguntar no pierdo nada: Entré en lo que eran las oficinas, secretaría y ví un papel en la puerta donde ofertaban un módulo para Panadería, duraba como dos meses o algo más no estoy segura y preguntéeeeee y síiii siii me podìa anotar, así que allí fuí, ese fué el día donde comenzaron mis clases y donde conocí a tan pero tan buena gente, no tengo palabras para lo bien que me he sentido con ellos y la gana de volver a empezar de nuevoo a clases.

En estas fotos está mi profe Ricardo y Marciaaaaaaaaaaa. Ricardo, que puedo decir de él, me lo he pasado también en sus clases y estoy tan agusto que lo único que puedo decir es que casi todas mis clases las he dado con él, que extraño el correr de la clase, las risas y cuando todo serío nos está dictando los ingredientes para la receta de la semana siguiente y nos dice: 150 de azúcar dulceeeee, venga todos a escribir y según terminamos más de uno levanta la cabeza, le mira y dice azúcar dulceeee o peor aún dicen donde pueden conseguirlo, jejej. Tendría pocas lineas para escribr y contar cosas que nos han sucedido en clase. Marciaaaaaa, marcia es como la mejor amiga para muchos, siempre tan cariñosa y tan amorosa como es ella, sólo puedo decir una cosa de ella: Peroooooooooo a vossssssssss te pareceeeeeeeeeeeeee,., todo el que compartiera algún momento con ella sabe lo que esto significaa, un beso enorme para mi marcia.

Aquí está parte del grupo que formamos en ese horario, ya la mayoría de ellos están recibidossssssssss un beso enorme para todos. Después seguiré con el resto de los módulos y compañeros que nadie se sienta triste por no mencionarlo hasta ahora, pues espero seguir despues, ahora es tarde, mañana otro ratito, nos vemossssssssssssssssssssss

VITEL THONNE

Esta receta la aprendí a hacer mientras cursaba mi carrera de Gastronomía en Suterh, un lugar donde conocí a gente estupenda, tanto profesores como alumnos

VITEL THONNE

INGREDIENTES:

Peceto 1
Algunas verduritas (ajo, puerro, apio, albahaca, perejil, laurel)

SALSA:
Atún 1 latita
Anchoas 4 filet
Aceite
Jugo de limón, vinagre o vino blanco
Mostaza 1 Cda.
Crema 250 cc
Mayonesa 500 gr.

Varios: alcaparras, huevo duro rallado, pepinillos, aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Limpiar el peceto quitando la tapa de la cuadrada, la grasa y toda la telilla que lo recubre, atarlo para darle buena forma.
Colocar las verduras con agua y sal, cuando rompe el hervor colocar la carne y dejar cocinar aproximadamente 20 min por kilo. Dejar enfriar en el mismo caldo.

PARA LA SALSA: en la licuadora colocar el atún, las anchoas y un poco de jugo de limón o vino blanco y licuar un poco. Agregar las ¾ partes de la mayonesa, la mostaza y licuar un poco más. Incorporar la crema, corregir el sabor y darle textura cremosa, un poco espesa, agregando mayonesa si es necesario.
Cortar en rebanadas finas el peceto o la lengua (después de limpiarla).
Distribuir la mitad de la salsa en una fuente honda, colocar encima la carne y cubrir con el resto de la crema; Repartir por la superficie las alcaparras, y las yemas ralladas por un lado y las claras por otro, las aceitunas negras descarozadas cortadas en rodajas y los pepinillos fileteados en abanicos.

Ahora pongo una foto de parte del grupo, cuantas ganas de veros a todosss.