SUTERH

Hoy tengo que ser agradecida y hablar un poco de mi carrera en Suterh. La verdad es que comencé por casualidad, en uno de mis paseos rutinarios por Venezuela veía un centro de Estudio donde tenían un cartel para hacer la carrera de Gastronomía, siempre miraba y ufffffffffffff que pasada, cocina con lo que a mí me gusta pero nada nunca me decidía a entrar y a preguntar y .... por finnnnnnnn un díaaaaaaaa me dije: Total por preguntar no pierdo nada: Entré en lo que eran las oficinas, secretaría y ví un papel en la puerta donde ofertaban un módulo para Panadería, duraba como dos meses o algo más no estoy segura y preguntéeeeee y síiii siii me podìa anotar, así que allí fuí, ese fué el día donde comenzaron mis clases y donde conocí a tan pero tan buena gente, no tengo palabras para lo bien que me he sentido con ellos y la gana de volver a empezar de nuevoo a clases.

En estas fotos está mi profe Ricardo y Marciaaaaaaaaaaa. Ricardo, que puedo decir de él, me lo he pasado también en sus clases y estoy tan agusto que lo único que puedo decir es que casi todas mis clases las he dado con él, que extraño el correr de la clase, las risas y cuando todo serío nos está dictando los ingredientes para la receta de la semana siguiente y nos dice: 150 de azúcar dulceeeee, venga todos a escribir y según terminamos más de uno levanta la cabeza, le mira y dice azúcar dulceeee o peor aún dicen donde pueden conseguirlo, jejej. Tendría pocas lineas para escribr y contar cosas que nos han sucedido en clase. Marciaaaaaa, marcia es como la mejor amiga para muchos, siempre tan cariñosa y tan amorosa como es ella, sólo puedo decir una cosa de ella: Peroooooooooo a vossssssssss te pareceeeeeeeeeeeeee,., todo el que compartiera algún momento con ella sabe lo que esto significaa, un beso enorme para mi marcia.

Aquí está parte del grupo que formamos en ese horario, ya la mayoría de ellos están recibidossssssssss un beso enorme para todos. Después seguiré con el resto de los módulos y compañeros que nadie se sienta triste por no mencionarlo hasta ahora, pues espero seguir despues, ahora es tarde, mañana otro ratito, nos vemossssssssssssssssssssss

VITEL THONNE

Esta receta la aprendí a hacer mientras cursaba mi carrera de Gastronomía en Suterh, un lugar donde conocí a gente estupenda, tanto profesores como alumnos

VITEL THONNE

INGREDIENTES:

Peceto 1
Algunas verduritas (ajo, puerro, apio, albahaca, perejil, laurel)

SALSA:
Atún 1 latita
Anchoas 4 filet
Aceite
Jugo de limón, vinagre o vino blanco
Mostaza 1 Cda.
Crema 250 cc
Mayonesa 500 gr.

Varios: alcaparras, huevo duro rallado, pepinillos, aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Limpiar el peceto quitando la tapa de la cuadrada, la grasa y toda la telilla que lo recubre, atarlo para darle buena forma.
Colocar las verduras con agua y sal, cuando rompe el hervor colocar la carne y dejar cocinar aproximadamente 20 min por kilo. Dejar enfriar en el mismo caldo.

PARA LA SALSA: en la licuadora colocar el atún, las anchoas y un poco de jugo de limón o vino blanco y licuar un poco. Agregar las ¾ partes de la mayonesa, la mostaza y licuar un poco más. Incorporar la crema, corregir el sabor y darle textura cremosa, un poco espesa, agregando mayonesa si es necesario.
Cortar en rebanadas finas el peceto o la lengua (después de limpiarla).
Distribuir la mitad de la salsa en una fuente honda, colocar encima la carne y cubrir con el resto de la crema; Repartir por la superficie las alcaparras, y las yemas ralladas por un lado y las claras por otro, las aceitunas negras descarozadas cortadas en rodajas y los pepinillos fileteados en abanicos.

Ahora pongo una foto de parte del grupo, cuantas ganas de veros a todosss.